噛めば噛むほど旨味が増す「むかし鳥」の炭火焼きが名物「炭鳥 蔵 IKADA」
吉野街道の御岳山入口交差点からすぐのところにある2017年11月にオープンした「むかし鳥」の炭火焼きが魅力の鶏肉料理店。「むかし鳥」とは、歯ごたえがあり、鶏肉の旨味が楽しめる「親鳥」のこと。最近では柔らかい「ひな鳥」が多く使われるが、昔は多く食べられていたことから「むかし鳥」と名付けた。「親鳥」の肉は噛めば噛むほど旨味が増す。「親鳥」の骨付きのもも肉を炭火で焼いた、香ばしい滋味あふれる「炭火焼鳥」は、最近ではもはや御岳の新名物！
ほかに北海道鮭、紀州梅干、北海道昆布佃煮の具がおいしい、広島海苔でくるんだ真っ黒い大きなおにぎり『ばくだん』や、青梅産の紅葉卵を旨味醤油味で煮込んだ味付け玉子、利尻島産昆布を使った昆布汁など、旅先で味わいたいメニューが揃う。無農薬自家栽培のみたけ山椒も美味！ ランチに最適。
アクセス
東京都青梅市御岳2-313
0428-85-8726
moriq2@mail.bbexcite.jp
Official website : https://ikadamitake.com
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