もうひとつの東京、多摩

3種類の鶏を飼育する伊藤養鶏場の自慢は、東京の特産畜産物の東京うこっけいです。産卵数が年換算で3日に1個と少なく卵の大きさも小柄ですが、栄養価が高く、健康食材としても人気があります。味、艶、色すべてが濃厚な卵は日本の食事に欠かせません。

直売所では卵のほかプリンなども購入可能。クレームブリュレ風に仕上げたプリンはとろけるような口当たりで、立川市のお土産品の推奨認定品にも選ばれています。

江戸中期の土蔵を改装した食事処で本格的なコース料理が楽しめます。1階は大きな1枚板のカウンター席と、中庭を眺めながら食事できるテラス席が用意され、2階はテーブル席があります。陶器等を展示したギャラリーも必見です。

秋川渓谷の入り口にある創業111年、醤油造り一筋の老舗「近藤醸造」。創業者である近藤五郎兵衛の「五」をとった銘柄「キッコーゴ（亀甲五）醤油」は添加物の入った近代的な醤油造りに対し、100％の国産丸大豆、小麦を使い、時間をかけて木桶で熟成させていく、伝統的な製造方法を守ります。

昔ながらの深い味わいを持ち、地元で愛され続ける一品です。