ベトナム家庭料理／国立市『くにたち サイゴン桜』
フォーや生春巻きだけではない地方色豊かなベトナム家庭料理を堪能
来日28年のベトナム人女性シェフが営む、国立市にあるベトナム料理店「くにたち・サイゴン桜」は、添加物などは一切使わず、素材を活かした手作りの「ベトナム・スローフード」が味わえると食通のマダムたちの間でも評判のお店。2025年で創業13年になる。中央線国立駅より徒歩5分。桜並木の「大学通り」沿いにあり、店内はキッチンと対面になる木を基調としたカウンター５席と、大学通りの風景が望める窓側に横並びで５席の全10席。
オーナーシェフのĐāo(ダオ)さんの名前はベトナム語で「桜」を意味する言葉で、お客様からは桜さんとも呼ばれている。人気メニューは、「桜 プチ・ランチコース」1800円（税込）で、小さな前菜3種と、お食事1品が選べる。お食事はベトナムの名物料理が全部で7種類用意されている。単品（1200円税込）でも注文もできるが、前菜がいただけるランチコースがお得でおすすめ。
前菜は、オイルを使わず、砕いたピーナッツ・キャベツ・人参・大葉を甘酸っぱい「ヌックマム（魚醤）」で和えた一品と、オーダーが入ってから巻く、モチモチとした食感が魅力の生春巻き「Gỏi Cuốn（ゴイ・クォン）」、じゃが芋、干し海老、キクラゲ、干し椎茸、豚もものひき肉。生海老といった具材をサニーレタスに包んでいただく、カリッとした食感が香ばしい揚げ春巻き「Chả Giò（チャー・ゾー）」が1皿に盛られている。
主食は、ベトナムで一番有名な麺「フォー」を使った「フォー・ボー」（牛肉のスープヌードル）や、「フーティウ」（野菜、肉、海老などのスープヌードル）、ソフトバゲットにパテや野菜、なますを挟んだサンドイッチの「バイン・ミー」、ココナッツミルクとべトナムのカレー粉を使った「ベトナムカレー」などから選べる。
ベトナム北部では「フォー」が良く食べられるが、シェフの出身地の南部では、「フーティウ」のほうがメジャー。「フォー」より細めの平たい米麺で、野菜や肉、海老がトッピングされた、豚骨などをじっくり煮込んだスープヌードルで、コクと旨みがありながらもさっぱりといただけた。
添加物を一切使わず、素材を活かしたスローフードのベトナム料理を食べつつ、スローライフな、まったりした時間が過ごせるのが魅力だ。ランチタイムは予約できないが、遅めの時間だと比較的空いている。第一日曜日のみ完全予約制の「おまかせコース」で夜営業（17:00〜20:00）を行っている。
＊価格は2025年５月現在のものとなります。変更になる可能性がありますので店舗にてご確認ください
| 施設名 | くにたちサイゴン桜 |
|---|---|
| 住所 | 東京都国立市東１丁目16−17 ポポロショッピングセンター国立館2階 |
| TEL | 050-3573-5027 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00（予約不可） |
| 定休日 | 水・日曜日 第一日曜日のみ夜営業あり （17:00〜20:00 要予約） ※詳細はHPをご覧ください。 |
| 対応言語 | 日本語、英語 |
| メニュー表記 | 日本語、英語 |
| 公式サイト |
